La Sociedad Cooperativa Andaluza Agrícola San Isidro fundada en 1.954, está situada en la localidad de Castillo de Locubín, provincia de Jaén, distante 68 Km. de la capital, en dirección suroeste, municipio perteneciente a la comarca de la Sierra Sur de Jaén de la que ocupa una porción central, siendo la actividad principal la producción de aceite de oliva virgen, con una producción media de unos quince millones de kg. de aceituna de los que se obtienen sobre tres millones y medio de kg. de aceite.
Castillo de Locubín, tradicional pueblo andaluz de algo más de 5000 habitantes, de casas antiguas, blancas de cal, su relieve se caracteriza por ser montañoso, con el río San Juan, afluente del Guadajoz, como el más importante de la villa.
Sumergido en perfecta integración con el paisaje, Castillo Locubín nos muestra las más bellas estampas del olivar, de los modos y maneras del andaluz tradicional. En Castillo de Locubín tiene un gran peso el cultivo del olivar, como en todos los municipios de la zona, pero destacan sus amplias huertas dedicadas al cultivo de toda clase de árboles frutales.
NOSOTROS
La Cooperativa San Isidro está integrada por unos 1242 socios procedentes de Castillo Locubín y Alcala la Real. El vigor adquirido a lo largo de estos años, se concreta, cuantitativamente, en una capacidad de molturación de 500.000 kilos al día y una capacidad de almacenamiento en las bodegas propias de 3.5M kilos de aceite. El riguroso trabajo se ha visto, sobre todo, refrendado por el más exigente de los jurados, la amplia aceptación que nuestro producto ha tenido en el mercado. Click para saber más.
INSTALACIONES
En la Cooperativa San Isidro de Castillo la producción de aceite de oliva se viene realizando desde hace mas de 50 años mediante procedimientos y procesos naturales, lo que hace posible obtener un producto de gran calidad, natural, delicado y exquisito, capaz de competir con los mejores aceites de oliva que existen en el mercado. Actualmente la producción media anual está entorno a tres millones y medio de kg. de aceite de oliva. Pulse el botón para saber más sobre las instalaciones de las que consta la Cooperativa.
NUESTRO PRODUCTO
Nuestro «Aceite de Oliva» es el zumo natural obtenido por simple presión física de aceitunas de la mejor calidad. La evidencia científica demuestra que, por sus excelentes propiedades, su consumo está recomendado para una buena salud al tener efectos beneficiosos y protectores sobre las distintas partes del organismo.
Producto 100% natural, que se obtiene de la molturación de aceituna, principalmente de la variedad Picual, procedente de las comarcas de la Sierra Sur de Jaén, convenientemente tratada como una fruta en todo su proceso de producción, comenzando por el cuidado, atenciones, con mimo y esmero, de los olivos, continuando por la recolección en el momento idóneo de madurez de la aceituna, separada y clasificada según calidades, siguiendo con la molturación diaria y el almacenamiento adecuado del aceite convenientemente clasificado, y terminando con su envasado y distribución, todo ello dentro de la máxima higiene exigible.
El aceite se elabora por procedimientos exclusivamente mecánicos o físicos que no alteran sus características y propiedades naturales, excluyéndose cualquier tipo de tratamiento químico, conservantes o colorantes. Su intenso frutado a verde, su ligero amargor y picor, atributos todos ellos positivos e indicativos de calidad y de la variedad de la que procede (Picual), son el resultado de la recolección de la aceituna en su mejor momento de madurez y de una esmerada elaboración que cumple con los más rigurosos controles de calidad.
El «Aceite de Oliva Virgen Extra» y «Aceite de Oliva Virgen», al ser extraído de un fruto natural, la aceituna, varía cada año en su olor, sabor y aroma, dependiendo fundamentalmente de la climatología, régimen de lluvias, días de sol, fecha de recolección, etc. Así tenemos que el auténtico «Aceite de Oliva Virgen Extra» y «Aceite de Oliva Virgen» es diferente en cada cosecha, sólo mantiene su igualdad si se manipula o mezcla.